阿來碗粿-嘉義美食,總店:嘉義市台林街217-2號

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從早上6點開始營業,一直到下午2點。所以亮嫂我現在是要來吃中餐的。

才11點半不到,大家都和我一樣肚子餓了嗎?這麼多人,來吃中餐。

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如果你看見這個憨厚帥氣的年輕人,不要懷疑,他就是老闆,而且他跟鋼鐵人一樣強,為了維持碗粿的Q嫩,老闆堅持不用現成的廠商送來的米粉,而是真真實實的用台灣優質的西螺濁水米(在來米),下午打烊後洗滌浸泡,清晨3點起床研磨米漿。確保碗粿的原料是沒有問題的哦!是米做的!

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加上爆香後的油蔥酥、特選香菇、豬肉與獨家配方,熬煮的內餡,一個個放到碗內,倒入磨好的米漿,放入蒸籠內炊煮。

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筒仔米糕的製作,放入內餡,放入洗好浸泡的米,放入蒸籠內炊煮。

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炊煮好的筒仔米糕,看起來粒粒飽滿的樣子,等會來吃吃看。

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口感有黏到,又有感覺到一粒粒米的感覺,餡料的香氣十足,加上醬料,一直警告亮哥不可以吃太快,留一些給我吃,哈哈!推!

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主角上場了,碗粿!!碗粿口感好滑嫩,料也很多,香菇、豬肉都吃得到,一口接一口,一下子就見底了,這種啊,一個碗粿不夠,2個太多,好為難啊!

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所以來個排骨酥剛剛好,排骨醃過再炸,再炊煮過,不油膩,排骨有裏粉的口感,所以較綿密,沒有很厚的粉,所以吃到排骨一大塊的口感。

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油豆腐湯,湯頭很順,大骨高湯。

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筍干排骨,排骨燉煮的骨肉分離,筍干也好吃,喜歡吃筍干的朋友可以試試看哦!

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可以當伴手禮哦,老闆有準備紙袋和紙盒!

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價格不高,老闆已經是第二代經營,營運至今已有42年,傳承的好味道一直沒改變,另外老闆還有肉骨酥可以帶回家煮,嘿嘿!亮嫂就買了一包。

沒辦法,亮嫂有點兒龜毛,非得好好的放在盤子上不可。

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趕緊到超市買了塊冬瓜,切塊..

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水滾了之後,把冬瓜放進去,稍稍煮了一下再把排骨酥放入,轉小火慢慢熬煮,如果有電鍋就可以慢慢燉煮了!!

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煮好了~~~耶~~跟老闆煮的口感差不多,不相上下...(自誇中),照老闆的作做法,還會放入香菜,或是芹菜、和胡椒粉,不過亮嫂沒準備,這樣也很好吃,不用麻煩啦!

阿來碗粿-嘉義美食,總店:嘉義市台林街217-2號

電話:05-2769684 

 

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