嘉義民雄松山土窯羊肉爐,堅持土窯燻燒,悶煮三天三夜......
市面上的羊肉爐有很多，可是像這個老闆這麼堅持的沒幾個，這麼堅持實在有點敗給他了，不過正因為他的堅持，所以亮嫂今天要和大家分享這個好味道。
二高交流道下來，往民雄中正大學的方向走，就可以看到這個指標。這個指標上的老闆頭像跟他本人還真像。
這個招牌作的很有特色吧！
還沒進門，就告訴大家，他是採用公賣局的紅標米酒，安全有保障。
營業時間 午餐11:30~14:30 晚餐 17:00~22:00 星期二公休(例假日順延)也可開始預約年夜飯了
老闆站在土窯的入口處，為客戶介紹他的土窯，講很久哦！這個老闆實在好健談。
從土窯講到草地狀元，再講到這對聯裡有土窯羊肉，朋友！你看到了嗎？
參觀一下土窯的內部，不過老闆有特別交待，有氣喘或肺部不好的朋友，不可進入因為燻燒的關係，可能會不舒服，所以老闆常戴著口罩，有時還戴著防毒面具進入，取出羊肉。
煙真的很濃，不太好拍，亮嫂也是很拼，才拍到的唷！因為煙燻的亮嫂眼晴都睜不開了，還有煙好嗆！！
速速拍完走出。看到這個展示的陶鍋．．羊肉放入後用紅土封住，整鍋埋入土中，再用粗糠蓋上保留溫度在土窯中三天三夜，以800至1000度的高溫悶燒。真的很少見的烹調方法，不由得想起小時候，我的外婆煮了一鍋羊肉，燉煮了5個多小時，香氣四溢，常常去吵她，好了沒？好了沒？煮好上桌時，人人食指大動，沒有空講話，那這個三天三夜的，味道不就．．．把手指頭吞下肚．．
是很急沒錯啦，因為也很想嚐嚐這三天三夜的美味，不過．．．還是要跟大家介紹一下環境。是不是別有洞天的感覺呢？
這麼有特色的地方用餐，感覺應該特別不同哦！
不過家族人還蠻多的，所以就進到餐廳內用餐。餐廳內也是古色古香哦。而且你有多少年沒坐過 "椅條" 一屁股坐上去後，就會想起小時候呢。
開始上菜了！！涼拌過貓，這是種野菜，吃起來口感還不錯，加上滿滿的柴魚。
羊油拌麵線，加上少許的蔥和少許的蒜調味，味道就很不錯了，好吃。
羊肉拌飯，哈哈，對有些非飯不可的朋友來說，真是很好的選擇，有點像吃魯肉飯，不過是羊肉的口感。
酸筍虱目魚肚，因為虱魚肚處理過了，所以沒什麼刺，酸筍的味道有些搶了虱目魚肚的味道，不過我愛！
阿里山的石篙筍，有點辣，不過石篙筍的味道很濃，好吃。好大一盤，沒吃完。
杏鮑菇炒松阪肉。
玫瑰雞腿，應該就是紹興醉雞腿了，因為有紹興酒的味道。
鳳梨羊肉，這道加上鳳梨的口感加上羊肉，有點酸酸甜甜的，肉質滑嫩。
等很久的土窯羊肉爐終於來了，其實吃到一半就來了，不過先介紹其他的，再來慢慢介紹這一道．應該比較好一點。
鮮嫩羊肉用古老的中藥秘方熬煮，再倒入米酒，經過醃製再放進陶鍋，用紅土封住，整鍋埋入土中，只留下上面的鍋蓋的上緣，羊肉放入土窯後，在土窯上要蓋上粗糠保留溫度，土窯燻燒三天三夜，這溫度悶燒可達近1000度的高溫，出土後的羊肉香氣十足，而且肉質滑嫩帶Ｑ，老人家應該也可以吃哦，因為蠻軟的，又香，又補氣。
薰製的過程。
古色古香的庭園。
嘉義民雄松山土窯羊肉
嘉義縣民雄鄉松山村松仔腳162號
電話:05:272 1421
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