十四甲菜頭粿-細漢的古早味,就像阿嬤做的菜頭粿一樣好吃!!
「只是想再吃到阿嬤做的菜頭粿」簡單的一句話，背後卻有很多付出和堅持，堅持不添加防腐劑、不添加粉類製品，現磨米漿、馬上炊煮，傳統爐灶蒸籠，吃的到古早味，事實是否真的如此呢？來，亮嫂帶大家去看看。
天色未晚，這位炊粿達人，就開始做準備，從劈柴開始．．．這時亮嫂心裡暗叫不妙，這樣弄下去豈不是到半夜．．．
賣力的劈柴，結果是汗流浹背。小時候亮嫂也做過這種粗重的工作，不過現在連斧頭都拿不動了，只能敲敲鍵盤。
因為要有大灶來炊粿所以找到這個老房子，裡面有一個用柴火來燒的大灶。
不加粉類製品，現磨米漿，所以米要先洗淨再浸泡。
先洗蘿蔔，切蘿蔔成塊，再熬煮，再打成汁。
再加入磨好的米漿內，做為第一次的粿漿。
舀起來放到粿模內，整型。
這是櫻花蝦粿，用菜頭粿的底來做櫻花蝦粿。
排放好，就可以放到大灶來炊煮了，記得小時候過年，大人們忙進忙出，小孩能幫的忙就是拿張小椅子，坐在灶前不斷的添柴火，等快炊熟時柴火只剩灰燼時，再偷偷丟幾個蕃薯或芋頭進去烤，實在是懷念的味道呢。
炊熟了。小時候的粿是一大個的圓型，這個炊粿達人是改良的，利用粿模一個個成型的。
所以要先取下來放涼。
拿到層架上透氣，這時候時間已經過了快2個小時。
炊粿達人的接單流程是，第一天確認訂單、第二天排定流程生產、第三天新鮮製作出貨、第四天產品到貨。看似輕鬆的流程．．．其實徐老闆夫婦堅持新鮮製作，常常做到半夜，等粿出蒸籠，再等粿自然放涼，然後再放入冷藏約5.6個小時，然後等宅配來收貨，然後又開始劈柴、洗米、洗蘿蔔、切蘿蔔．．．徐老闆其實很心疼老婆跟著他一起做粿一起吃苦，不過因為2人從高中開始的情感，使得2人不用很多的言語來表達，也可以清楚對方的心意，那感覺好像是神仙眷侶，藏在深山煉藥一樣，哈。亮嫂會不會想太多了，快快回到現實了，我要快回家，煎這個好吃的粿。
包裝不是很豪華，卻很有味道。尤其是這個繩子，古早的味道。
拿出粿來，這是有名的斷魂辣粿，看到一點點小點紅色的沒?就是辣椒，斷魂辣粿的材料。
切開來看一下，有辣椒和菜頭粿香氣清香的味道。
因為粿很軟嫩，亮嫂的技術差強人意，所以特地拿了不沾鍋來煎。
煎的還不錯吧，拜不沾鍋所賜，很成功。
起鍋了，煎的兩面金黃，很恰哦！！
沾上附的醬油膏，有些許蒜頭和醬油煮過的調味醬油，吃起來有辣椒的辣和菜頭粿的菜頭香氣，不過亮嫂建議也可以試著不沾醬，試一下原味，吃下幾片後，才發覺應該快點找杯水來喝了，後勁很強的斷魂辣粿，剛吃的時候只覺得有辣味，想不到吃了以後是如此的銷魂，亮嫂喜歡吃粿，偏好這種古早味的粿，所以吃了之後，喝了杯水就繼續吃完，雖然還不至於流鼻水的辣，不過全身是暖烘烘的。
附上一張簡介給大家參考。
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